2 Schalotten fein hacken und in

1 EL Butter glasig dünsten

25 g Haferflocken kurz mitschwitzen.

50 g Bärlauch (etwa 2 handvoll) in Streifen schneiden und unter Zwiebelmasse rühren und mit

1/4 l Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und pürieren.

50 ml Sahne einrühren, aufkochen und würzen mit

Salz, Pfeffer, Muskat, Chili, Zucker und Zitrone.

275 g grüner Spargel waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen und in die Suppe geben.

200 g TK-Garnelen in etwas Kokosöl braten.

Suppe Teller verteilen und die Garnelen darauf anrichten.

Dazu passt 1 Scheibe Eiweißbrot.

Bon appetit!